Scopri le categorieRicetta di nadiuzza
PEPERONI RIPIENI DI RISO
Con un contorno di pomodorini passati in padella con un poí di salsiccia a tocchetti è un buon piatto unico, se volete potete cuocerlo in una padella larga coperti a fuoco basso (magari tagliate i peperoni a metà per il lungo).
Ingredienti
• 4 peperoni gialli
• 6 pugnetti di riso
• 1 bustina di zafferano
• Ω scamorza affumicata
• 1 confezione di funghi porcini secchi
• 1 cucchiaio di cipolla a dadini
• olio evo
• 1 pugno di parmigiano
• noce di burro
Preparazione
1. Mettete a bagno i funghi secchi strizzateli e tagliuzzateli, togliete la calotta superiore dai peperoni lasciando intero il resto svuotateli dai semini e lavateli
2. Con i funghi e la cipolla e un filo di olio fate un soffritto aggiungete il riso e fatelo tostar, procedete la cottura come un risotto qualunque ma terminando la cottura leggermente al dente e aggiungete in fine la bustina di zafferano
3. Riempite i peperoni con il riso e la scamorza ricoprite con parmigiano e un fiocchetto di burro
4. Posizionate in una teglia da forno nella quale avrete messo un dito circa díacqua infornate a 180°C per una mezzíoretta
5. Servite caldo.
2. Con i funghi e la cipolla e un filo di olio fate un soffritto aggiungete il riso e fatelo tostar, procedete la cottura come un risotto qualunque ma terminando la cottura leggermente al dente e aggiungete in fine la bustina di zafferano
3. Riempite i peperoni con il riso e la scamorza ricoprite con parmigiano e un fiocchetto di burro
4. Posizionate in una teglia da forno nella quale avrete messo un dito circa díacqua infornate a 180°C per una mezzíoretta
5. Servite caldo.
nadiuzza
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Con un contorno di pomodorini passati in padella con un po di salsiccia a tocchetti è un buon piatto unico, se volete potete cuocerlo in una padella larga coperti a fuoco basso (magari tagliate i peperoni a metà per il lungo).