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LA MIA GUBANA
Servi con vino dolce. Si conserva a lungo.
Ingredienti
• 400 gr. di pasta sfoglia
• 100 gr. di uva zibibbo
• 10ggr. di uvetta sultanina
• 100 gr. di gherigli di noce
• 4 fichi secchi
• 4 prugne secche
• 50 gr. di cedro candito
• 50 gr. di pinoli
• 50 gr. di cioccolato fondente
• la buccia grattugiata di uníarancia e di un limone
• 50 gr. di burro
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 uovo intero un tuorlo
• vino bianco dolce
• q.b. zucchero
Preparazione
1. Metti a bagno nel vino bianco dolce lo zibibbo e líuvetta per farli insaporire e rinvenire questí ultima
2. In un pentolino metti il burro e fai rosolare il pangrattato
3. Tieni da parte
4. Trita le noci, i fichi, le prugne e il cedro e mettili in una terrina, aggiungi i pinoli, líuvetta e lo zibibbo ben sgocciolati
5. Aggiungi anche il cioccolato grattugiato, le bucce dellíarancia e del limone grattugiate, il tuorlo díuovo e líalbume montato a neve ben ferma
6. Mescola tutto per far ben amalgamare
7. Stendi la sfoglia formando un rettangolo, sul lato più lungo, al centro, metti líimpasto di frutta, e sovrapponi i due lembi di pasta, arrotolandola a forma di spirale
8. Spennella con il tuorlo díuovo leggermente sbattuto e spolverizza con lo zucchero
9. Accendi il forno a 200°C
10. Sistemala sulla placca del forno, leggermente umida, e inforna per 45 minuti
11. Una volta cotta lasciala raffreddare completamente.
2. In un pentolino metti il burro e fai rosolare il pangrattato
3. Tieni da parte
4. Trita le noci, i fichi, le prugne e il cedro e mettili in una terrina, aggiungi i pinoli, líuvetta e lo zibibbo ben sgocciolati
5. Aggiungi anche il cioccolato grattugiato, le bucce dellíarancia e del limone grattugiate, il tuorlo díuovo e líalbume montato a neve ben ferma
6. Mescola tutto per far ben amalgamare
7. Stendi la sfoglia formando un rettangolo, sul lato più lungo, al centro, metti líimpasto di frutta, e sovrapponi i due lembi di pasta, arrotolandola a forma di spirale
8. Spennella con il tuorlo díuovo leggermente sbattuto e spolverizza con lo zucchero
9. Accendi il forno a 200°C
10. Sistemala sulla placca del forno, leggermente umida, e inforna per 45 minuti
11. Una volta cotta lasciala raffreddare completamente.
myllywylly
0,0 (8)
Servi con vino dolce. Si conserva a lungo.