1. Pulire e lavare bene i pezzi di pollo e metterli a marinare con il limone (minimo 1/2 ora)

2. Sgocciolare ogni pezzo, infarinarli appena e cuocerli dentro una padella capiente con l'olio ben caldo, a fuoco medio

3. Farli dorare bene, in modo che la pelle risulti bella croccante

4. Aggiungere un trito di 1 cipolla, sedano e 1 carota (tritati con il mixer)

5. Salare

6. Far appassire le verdure a fuoco basso e con coperchio

7. Quando appassite, aggiungere la birra (circa 1 bicchiere) e coperchiare ancora

8. Far cuocere per almeno 20', facendo attenzione che il liquido non si asciughi troppo, altrimenti aggiungere altra birra

9. Unire infine la paprika dolce e far insaporire per 2-3'

10. Servire caldo con il suo sughetto (deve essere un po' denso).