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TORTA AMERICANA CON LA ZUCCA (PUMPKIN PIE)
Questa torta arriva dall'America, dove viene preparata in occasione della Festa del Ringraziamento. Se usate il miele al posto dello sciroppo d'acero riducete di poco la dose dello zucchero.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 140 gr. di farina
• 120 gr. di burro
• sale
• Per la farcia:
• 400 gr. di zucca mondata
• 40 gr. di burro
• 120 gr. di zucchero
• zenzero
• noce moscata
• chiodi di garofano
• cannella
• 3 cucchiai sciroppo d'acero (o miele)
• 3 uova
• 120 cl latte
• panna montata
• cioccolato fondente
• sale
Preparazione
1. Impastare la farina col burro a pezzetti, mezzo cucchiaino di sale e 2 cucchiai d'acqua fredda
2. Lavorare bene, avvolgerla a palla e farla riposare in frigo
3. Affettare la zucca, avvolgerla in alluminio e cuocerla in forno a 190°C per 30 minuti, poi frullarla e mescolarla col burro fuso, lo zucchero, lo sciroppo d'acero, le spezie, i tuorli, il latte e per ultimi gli albumi montati a neve
4. Rivestire una tortiera unta di burro con la pasta, versarvi il composto e livellarlo bene
5. Infornare a 210°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 35 minuti, finchè la farcia si sarà ben rassodata
6. Far raffreddare e servirla decorata con ciuffetti di panna e riccioli di cioccolato.
2. Lavorare bene, avvolgerla a palla e farla riposare in frigo
3. Affettare la zucca, avvolgerla in alluminio e cuocerla in forno a 190°C per 30 minuti, poi frullarla e mescolarla col burro fuso, lo zucchero, lo sciroppo d'acero, le spezie, i tuorli, il latte e per ultimi gli albumi montati a neve
4. Rivestire una tortiera unta di burro con la pasta, versarvi il composto e livellarlo bene
5. Infornare a 210°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 35 minuti, finchè la farcia si sarà ben rassodata
6. Far raffreddare e servirla decorata con ciuffetti di panna e riccioli di cioccolato.
Elizabeth
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Questa torta arriva dall'America, dove viene preparata in occasione della Festa del Ringraziamento. Se usate il miele al posto dello sciroppo d'acero riducete di poco la dose dello zucchero.