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KRAPFEN AL PROSCIUTTO
Questi krapfen salati sono buonissimi! Io li faccio anche senza il sesamo, quindi se optate per questa versione non vi serve neanche l'albume!
Ingredienti
• 500 gr. di farina
• 100 gr. di latte
• 70 gr. di emmenthal
• 50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
• 50 gr. di burro
• 30 gr. di lievito di birra
• 1 uovo
• 1 albume
• semi di sesamo
• olio
• sale
Preparazione
1. Lavorare la farina con un pizzico di sale, il burro a pezzetti, l'uovo e il lievito sciolto nel latte tiepido
2. Far riposare l'impasto per circa un'ora
3. Tagliare a dadini sia il formaggio che il prosciutto e mescolarli assieme
4. Lavorare la pasta, stenderla non troppo sottile, poi ricavarne un numero pari di dischi e distribuire su metà il prosciutto col formaggio
5. Sovrapporre gli altri dischi e sigillare i bordi, poi far lievitare ancora per 30 minuti e friggerli nell'olio
6. Alla fine pennellarli con l'albume e cospargerli col sesamo.
2. Far riposare l'impasto per circa un'ora
3. Tagliare a dadini sia il formaggio che il prosciutto e mescolarli assieme
4. Lavorare la pasta, stenderla non troppo sottile, poi ricavarne un numero pari di dischi e distribuire su metà il prosciutto col formaggio
5. Sovrapporre gli altri dischi e sigillare i bordi, poi far lievitare ancora per 30 minuti e friggerli nell'olio
6. Alla fine pennellarli con l'albume e cospargerli col sesamo.
Elizabeth
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Questi krapfen salati sono buonissimi! Io li faccio anche senza il sesamo, quindi se optate per questa versione non vi serve neanche l'albume!