1. Unire al burro lo zucchero e lavorare finchè diventa una crema gonfia e spumosa

2. Dividere i tuorli dagli albumi e incorporare i tuorli alla crema di burro, il latte, la farina e il lievito e impastare con cura

3. Dividere l'impasto a metà mettendolo in due recipienti

4. Profumare una delle due parti con lo zucchero vanigliato e l'altra con il caffè

5. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi incorporarli ai due tipi di impasto

6. Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare da plumcake, riempirlo alternando i due impasti senza superare con la pasta i 3/4 del volume dello stampo

7. Far cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.