Ricetta di moyra67

RISOTTO ASPARAGI E NOCI

Name: RISOTTO ASPARAGI E NOCI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr. di riso; 1 barattolo di asparagi; 1/2 cipolla; 2 cucchiai di olio extra vergine; 1 fetta di prosciutto crudo; 4-5 gherigli di noci spezzetati; 1 lt di brodo vegetale; burro; grana grattuggiato per mantecare

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Un piatto dal gusto delicato.

Ingredienti

• 250 gr. di riso

• 1 barattolo di asparagi

• 1/2 cipolla

• 2 cucchiai di olio extra vergine

• 1 fetta di prosciutto crudo

• 4-5 gherigli di noci spezzetati

• 1 lt di brodo vegetale

• burro

• grana grattuggiato per mantecare

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Ricetta per persone

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2,3 (11)

Preparazione

1. Trittare finemente la cipolla, metterla nel tegame con l'olio e farla appassire, aggiungere il prosciutto a listarelle e gli asparagi tagliati grossolanamente e rosolare

2. Aggiungere il riso e bagnare con il brodo mescolando spesso fino a fine cottura

3. Prima di servire mantecare il riso con del burro e formaggio e decorare il risotto con gherigli di noci spezzetati.