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POLPETTINE SPIRITOSE
Queste polpettine possono essere servite sia calde che tiepide! L'aggettivo "Spiritose" l'ho messo perchè mia suocera chiamava così tutte le pietanze in cui è presente l'aceto!
Ingredienti
• 400gr macinato di manzo
• 150gr pane raffermo
• 1 uovo
• 25gr parmigiano grattugiato
• qb latte
• qb sale
• qb pepe
• qb farina
• qb olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere d'aceto
Preparazione
1. Mettere a mollo il pane nel latte, qundo è ammollato strizzarlo
2. In una trerrina mettere la carne, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe
3. Amalgamare bene il tutto formare delle polpettine non troppo grandi e infarinarle
4. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio intero e il rametto di rosmarino(che verranno eliminati a fine cottura)
5. Quando l'olio è caldo, mettere le polpette in padella e farle rosolare bene girandole solo quando un lato è già ben rosolato
6. A questo punto abbassare la fiamma e versare prima l'aceto e dopo 2 minuti il vino aggiustare di sale e pepe e lasciar evaporare
7. Togliere l'aglio e il rametto di rosmarino e servire.
2. In una trerrina mettere la carne, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe
3. Amalgamare bene il tutto formare delle polpettine non troppo grandi e infarinarle
4. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio intero e il rametto di rosmarino(che verranno eliminati a fine cottura)
5. Quando l'olio è caldo, mettere le polpette in padella e farle rosolare bene girandole solo quando un lato è già ben rosolato
6. A questo punto abbassare la fiamma e versare prima l'aceto e dopo 2 minuti il vino aggiustare di sale e pepe e lasciar evaporare
7. Togliere l'aglio e il rametto di rosmarino e servire.
PAOLA62/3
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Queste polpettine possono essere servite sia calde che tiepide! L'aggettivo "Spiritose" l'ho messo perchè mia suocera chiamava così tutte le pietanze in cui è presente l'aceto!