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GATTUCCIO IN AGRODOLCE
Se in pescheria non trovate il gattuccio la stessa ricetta si può fare anche con lo spinarolo, è ugualmente delizioso.
Ingredienti
• 1 Kgr. di gattuccio già pulito
• semola
• 2 litri di olio di semi. Olio d'oliva
• 8 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini
• sale q.b.
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di aceto rosso
• 2 barattoli di polpa di pomodoro
• prezzemolo e basilico
Preparazione
1. Tagliare a tocchetti il gattuccio, impanarlo nella semola precedentemente salata e friggerlo nell'olio di semi bollente sino ad arrivare alla doratura desiderata
2. Una volta assorbito l'olio in eccesso disponete il gattuccio in un piatto da portata e tenete da parte
3. Preparate un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e soffrigetelo nell'olio d'oliva, appena l'aglio raggiunge la sua doratura aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero, l'aceto e coregete di sale
4. Cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti
5. A questo punto dovete versare la salsa sopra il gattuccio e decorare il tutto con il basilico precedentemente tritato
6. Lasciate raffreddare il tutto, meglio se lo consumate il giorno dopo.
2. Una volta assorbito l'olio in eccesso disponete il gattuccio in un piatto da portata e tenete da parte
3. Preparate un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e soffrigetelo nell'olio d'oliva, appena l'aglio raggiunge la sua doratura aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero, l'aceto e coregete di sale
4. Cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti
5. A questo punto dovete versare la salsa sopra il gattuccio e decorare il tutto con il basilico precedentemente tritato
6. Lasciate raffreddare il tutto, meglio se lo consumate il giorno dopo.
giannimu76
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Se in pescheria non trovate il gattuccio la stessa ricetta si può fare anche con lo spinarolo, è ugualmente delizioso.