Ricetta di emanuela71

ORECCHIETTE RADICCHIO E RUGHETTA

Name: ORECCHIETTE RADICCHIO E RUGHETTA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 etti di orecchiette; 1/2 scalogno; 1 grosso radicchio rosso; 1 bottiglia di pomodoro; 2 mazzetti di rughetta selvatica

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Se vi piace il gusto amarognolo questo primo è imbattibile. Buon appetito

Ingredienti

• 4 etti di orecchiette

• 1/2 scalogno

• 1 grosso radicchio rosso

• 1 bottiglia di pomodoro

• 2 mazzetti di rughetta selvatica

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Ricetta per persone

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2,4 (8)

Preparazione

1. Fate soffriggere lo scalogno tritato in un po' di olio

2. Mettete il radicchio tagliato a listarelle e la rughetta spezzettata con le mani

3. Salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti

4. Aggiungete il pomodoro e fate stare altri 10/15 minuti sempre a fiamma bassa e coperto

5. Il radicchio deve essere cotto ma rimanere croccante

6. Scolate le orecchiette (o le penne rigate o i rigatoni) versate tutto nella padella, alzate la fiamma e mantecate.