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JIAO ZI - RAVIOLI CINESI
Per una cena dal sapore esotico! Se vi piace andare al ristorante cinese questi sono molto facili e di sicuro effetto! Potete servirli anche con una salsina ottenuta con olio di sesamo, salsa di soia, aglio tritato, peperoncino piccante e un pizzico di zenzero grattuggiato! Io ho provato anche dei ripieni più leggeri con ricotta e zucchine e devo dire che li trovo favolosi!
Ingredienti
• Per il ripieno:
• 100 gr. macinato di maiale
• 2 o 3 porri
• salsa di soja
• olio di sesamo (o olio di semi normale)
• Per la pasta:
• 300 gr. farina
• acqua q.b.
• sale
Preparazione
1. Prendete i porri crudi e tagliateli in pezzettini molto piccoli, incorporateli alla carne di maiale macinata fine, aggiungete abbondante salsa di soia e un filo di olio
2. Mescolate bene poi coprite con la pellicola e lasciate macerare il composto per qualche ora in frigorifero
3. Ogni tanto rimestatelo un pochino
4. Intanto mescolate la farina col sale e l'acqua come se doveste fare una pizza ma senza lievito, fino a fare una palla di pasta compatta
5. Stendete la pasta piuttosto sottile (attenzione che non si rompa), tagliatela a dischetti (io uso un bicchiere capovolto per questa operazione) e mettete nel centro poco ripieno facendo attenzione a lasciare molta pasta attorno per poterli chiudere bene
6. Chiudete quindi i ravioli schiacciando molto la pasta sui bordi (eventualmente tirandola per farla più sottile) e cuocete in acqua bollente poco salata
7. Quando vengono a galla io li lascio ancora un pochino dentro perchè la carne si cuocia bene
8. Sevite caldi con salsa di soia.
2. Mescolate bene poi coprite con la pellicola e lasciate macerare il composto per qualche ora in frigorifero
3. Ogni tanto rimestatelo un pochino
4. Intanto mescolate la farina col sale e l'acqua come se doveste fare una pizza ma senza lievito, fino a fare una palla di pasta compatta
5. Stendete la pasta piuttosto sottile (attenzione che non si rompa), tagliatela a dischetti (io uso un bicchiere capovolto per questa operazione) e mettete nel centro poco ripieno facendo attenzione a lasciare molta pasta attorno per poterli chiudere bene
6. Chiudete quindi i ravioli schiacciando molto la pasta sui bordi (eventualmente tirandola per farla più sottile) e cuocete in acqua bollente poco salata
7. Quando vengono a galla io li lascio ancora un pochino dentro perchè la carne si cuocia bene
8. Sevite caldi con salsa di soia.
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Che-Bon
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Sono deliziosi conditi con salsa di soia e un po' di aceto bianco
Onirika
0,0 (0)
Per una cena dal sapore esotico! Se vi piace andare al ristorante cinese questi sono molto facili e di sicuro effetto! Potete servirli anche con una salsina ottenuta con olio di sesamo, salsa di soia, aglio tritato, peperoncino piccante e un pizzico di zenzero grattuggiato! Io ho provato anche dei ripieni più leggeri con ricotta e zucchine e devo dire che li trovo favolosi!