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MOUSSE DI MELANZANE
Servite questa mousse come antipasto e accompagnatela con fettine di pane tostato e con verdure crude tagliate a bastoncino.
Ingredienti
• 2 melanzane
• 1 cucchiaio capperi
• 80 gr. di tonno sott'olio
• 150 gr. di mascarpone (o ricotta)
• prezzemolo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lavare le melanzane, punzecchiarle con una forchetta, bagnarle leggermente e avvolgerle in un foglio d'alluminio
2. Metterle sulla placca del forno e cuocere a forno già caldo (200°C) per 50 minuti
3. Poi toglietele dal forno, farle intiepidire e sbucciarle, strizzare bene la polpa e metterla nel frullatore
4. Aggiungere i capperi e il tonno e frullare fino ad ottenere una crema omogenea
5. Trasferite il composto in una ciotola, salare, pepare e incorporare il mascarpone e il prezzemolo tritato
6. Mettere a raffreddare in frigo per almeno un'ora.
2. Metterle sulla placca del forno e cuocere a forno già caldo (200°C) per 50 minuti
3. Poi toglietele dal forno, farle intiepidire e sbucciarle, strizzare bene la polpa e metterla nel frullatore
4. Aggiungere i capperi e il tonno e frullare fino ad ottenere una crema omogenea
5. Trasferite il composto in una ciotola, salare, pepare e incorporare il mascarpone e il prezzemolo tritato
6. Mettere a raffreddare in frigo per almeno un'ora.
Elizabeth
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Servite questa mousse come antipasto e accompagnatela con fettine di pane tostato e con verdure crude tagliate a bastoncino.