lupi

RISOTTO ALLA TARANTINA

Name: RISOTTO ALLA TARANTINA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr. di riso per risotto; 100 gr. di pancetta arrotolata; 200 gr. di piselli (vanno bene anche quelli in scatola; 1 peperone giallo ed 1 rosso (di piccole dimensioni); 200 gr. di carciofini sotto olio; 1 mozzarella; 20 gr. burro; 3 cucchiai di olio; 1/2 cipolla; 1 lt. di brodo di dado; sale; pepe; prezzemolo; parmigiano q.b

Scrivi una recensione

Il risotto è gustosissimo e può essere utilizzato come piatto unico aggiungendo una ricca insalata.

Ingredienti

• 400 gr. di riso per risotto

• 100 gr. di pancetta arrotolata

• 200 gr. di piselli (vanno bene anche quelli in scatola

• 1 peperone giallo ed 1 rosso (di piccole dimensioni)

• 200 gr. di carciofini sotto olio

• 1 mozzarella

• 20 gr. burro

• 3 cucchiai di olio

• 1/2 cipolla

• 1 lt. di brodo di dado

• sale

• pepe

• prezzemolo

• parmigiano q.b

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 4320

2,3 (9)

Preparazione

1. In un padellino mettere due cucchiaia di olio e i peperoni precedentemente puliti e tagliati a quadratini, fate soffriggere per 15 minuti e spegrete

2. In un tegame mettete 1 cucchiao di olio, il burro e la cipolla affettata sottile, fate soffriggere senza far annerire la cipolla e aggiungete la pancetta precedentemente spezzettata, fate cuocere 5 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato e i piselli con un mestolo di brodo, fate cuocere per altri 5 minuti ed immergete il riso mescolando sempre ed aggiungendo volta per volta il brodo a seconda la necessità, dopo 10 minuti dalla cottura del riso aggiungete i peperoni, e 2 minuti prima della fine dlla cottura del riso aggiungete la mozzarella spezzetata ed i carciofini spezzettati, sale e pepe, quando il risotto è cotto spegnete il fuoco ed aggingete il parmigiano mescolando energicamente, a questo punto il risotto è pronto per essere servito.