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POLLO AL VINO
Non è altro che il "Coq au vin" francese, che andrebbe preparato con un vino rosso ma, a me ed ai miei familiari attizza di più il colore chiaro. Ottimo per le serate autunnali, ancor di più se c'è la nebbia!!!
Ingredienti
• 1 pollo pulito e tagliato a pezzi
• 20 cipolline medicinali o 1 bella cipolla
• 100 gr. di pancetta
• 30 gr. di funghi secchi (PORCINI O SPUGNOLE) o 3 hgr. di funghi freschi anche champignons
• 50 gr. di burro
• farina bianca
• 1 bottiglia di vino bianco secco o anche rosato
• sale
• pepe
Preparazione
1. Infarinare i pezzi di pollo, scuotendo la farina in eccesso, farli rosolare col burro in un tegame dal bordo ben alto, aggiungere la bottiglia di vino (quasi tutta, vi lascio un bicchiere per voi!), aggiungere le cipolline o la cipolla tagliata a pezzetti, la pancetta a dadini o listerelle, i funghi freschi tagliati a pezzetti o quelli secchi fatti rinvenire in acqua tiepida per uníora e tagliati grossolanamente, non stona neanche un mestolino dellíacqua dei funghi
2. Sale e pepe q.b
3. Far cuocere a fuoco lento col coperchio leggermente aperto, mescolando molto delicatamente, per circa uníora
4. Servire con un buon purÈ di patate.
2. Sale e pepe q.b
3. Far cuocere a fuoco lento col coperchio leggermente aperto, mescolando molto delicatamente, per circa uníora
4. Servire con un buon purÈ di patate.
errevi
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Non è altro che il "Coq au vin" francese, che andrebbe preparato con un vino rosso ma, a me ed ai miei familiari attizza di più il colore chiaro. Ottimo per le serate autunnali, ancor di più se c'è la nebbia!!!