1. Tagliate a pezzi grossi la cipolla e l'aglio, rosolare appena e aggiungere la carne tritata

2. Tritate il prezzemolo con le foglie di sedano, tagliate i pomodori a pezzi grossi e mettete nella pentola

3. Aggiungete le spezie e allungare con il brodo

4. Lasciare a bollire tutto per circa un'ora

5. Tagliate le verdure a bastoncini

6. In un recipente abbastanza grande versate il cous cous e bagnate con mezzo litro d'acqua

7. Mescolate bene con le mani, fino a separare i granelli

8. Mettere nella couscoussiera e posizionare sopra la pentola con il brodo

9. Dopo circa mezz'ora aggiungere le carote e le zucchine, e a fine cottura anche i piselli

10. Prima di servire bagnate con poco brodo ancora una volta

11. Aggiungete sale e olio e mescolate bene.

12. Su un vassoio ampio, formate una montagnola con il cous cous, aprite con le mani la cima e versatevi le verdure e la carne

13. Bagnate un'ultima volta con il brodo e servite caldo.