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ROTOLO DI TACCHINO ALLE NOCCIOLE
Un buonissimo secondo, facile da preparare che si accompagna con patate dolci lessate, tagliate a spicchi e fatte dorare nel burro con aglio e rosmarino.
Ingredienti
• 800 gr. di fesa di tacchino in una sola fetta
• 1 l latte
• 100 gr. di pancetta affumicata a fette
• 2 foglie d'alloro
• 40 gr. di burro
• 30 gr. di nocciole sgusciate
• senape
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Fate tostare le nocciole per un minuto in un padellino antiaderente, senza condimento, e tritatele grossolanamente
2. Salate e pepate la carne, ricopritela con la pancetta, cospargetela con le nocciole e profumatela con l'alloro; poi arrotolatela su se stessa e legatela con refe da cucina
3. Strofinate il rotolo con sale e pepe e fatelo rosolare uniformemente in una casseruola con il burro e un cucchiaio d'olio
4. Irroratelo col latte caldo e continuate a cuocerlo per 45 minuti circa; a metà cottura aggiungete 2 cucchiai di senape
5. Alzate infine la fiamma e lasciate addensare il sugo per qualche minuto
6. Tagliate il rotolo a fette e servitelo caldo con la sua salsa.
2. Salate e pepate la carne, ricopritela con la pancetta, cospargetela con le nocciole e profumatela con l'alloro; poi arrotolatela su se stessa e legatela con refe da cucina
3. Strofinate il rotolo con sale e pepe e fatelo rosolare uniformemente in una casseruola con il burro e un cucchiaio d'olio
4. Irroratelo col latte caldo e continuate a cuocerlo per 45 minuti circa; a metà cottura aggiungete 2 cucchiai di senape
5. Alzate infine la fiamma e lasciate addensare il sugo per qualche minuto
6. Tagliate il rotolo a fette e servitelo caldo con la sua salsa.
Elizabeth
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Un buonissimo secondo, facile da preparare che si accompagna con patate dolci lessate, tagliate a spicchi e fatte dorare nel burro con aglio e rosmarino.