Scopri le categorieRicetta di Crackarola
BAVETTE ALLE COZZE PINOLATE
E' un piatto semplice di mia invenzione, chiamato così per via dell'accostamento cozze-pinoli.
Ingredienti
• 1kgr. di cozze
• 300gr. di pinoli
• 20 foglie grandi di basilico
• aglio
• olio
• peperoncino
• sale
• pepe
• mezzo bicchiere di vino bianco fermo
• 15 pomodori pachino
Preparazione
1. Pulire le cozze, tagliare i pomodorini in quattro e sciacquarli sotto acqua fredda per togliere i semini, tritare metà dei pinoli
2. Mettere in una padella l'olio, appena caldo aggiungere l'aglio tritato, poi le cozze i pinoli e i pomodorini, lasciar scottare per qualche secondo
3. Aggiungere il vino e lasciar evaporare; nel frattempo cuocere le bavette
4. A cottura ultimata saltare con il sughetto aggiungendo il basilico tagliato grossolanamente al momento, per evitare che diventi nero
5. Impiattare e decorare con i pinoli interi rimasti.
2. Mettere in una padella l'olio, appena caldo aggiungere l'aglio tritato, poi le cozze i pinoli e i pomodorini, lasciar scottare per qualche secondo
3. Aggiungere il vino e lasciar evaporare; nel frattempo cuocere le bavette
4. A cottura ultimata saltare con il sughetto aggiungendo il basilico tagliato grossolanamente al momento, per evitare che diventi nero
5. Impiattare e decorare con i pinoli interi rimasti.
Crackarola
0,0 (8)
E' un piatto semplice di mia invenzione, chiamato così per via dell'accostamento cozze-pinoli.