1. Taglia la mozzarella in quattro fette, fai perdere il siero, poi disponile su quattro fette di pane

2. Sovrapponi alle fette di pane le rimanenti quattro, premendole per farle aderire bene

3. Metti la farina in un piatto e, tenendo ben stretti i tramezzini, passaci solo i bordi del pane

4. Versa in una ciotola poca acqua fredda e passaci rapidamente solo i bordi infarinati del pane

5. Sbatti bene l'uovo con un pizzico di sale, fai scaldare bene l'olio in una padella

6. Passa velocemente nell'uovo i tramezzini e ponili nell'olio ben caldo, facendoli dorare da entrambe le parti

7. Toglili e passali nella carta assorbente, salali e servili ben caldi.