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PAN DI SPAGNA ALLA XEENA
Si può fare il pan di spagna anche al cacao aggiungendo 35-40 grammi di cacao, che andrà setacciato insieme alla farina.
Preparazione
1. Frullare i 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare
2. Aggiungere poi la farina setacciata e lavorare delicatamente per non "smontare" e non a lungo
3. Stendere l'impasto in una tortiera antiaderente imburrata, 180°C per 40-45 minuti circa.
2. Aggiungere poi la farina setacciata e lavorare delicatamente per non "smontare" e non a lungo
3. Stendere l'impasto in una tortiera antiaderente imburrata, 180°C per 40-45 minuti circa.
Xeena
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Si può fare il pan di spagna anche al cacao aggiungendo 35-40 grammi di cacao, che andrà setacciato insieme alla farina.