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FAGOTTINI DI MELANZANE
Se vi piacciono le melanzane non fatevi sfuggire questa delizia!
Ingredienti
• 3 melanzane a forma lunga
• 200g ricotta
• 250g taleggio a dadini
• erba cipollina tritata
• maggiorana
• sale
• pepe
• salsa di pomodoro
• aceto balsamico
Preparazione
1. Lavare, asciugare e affettare le melanzane, lasciarle per mezz'ora su un piatto sotto sale, poi asciugarle e friggerle
2. Mescolare la ricotta col taleggio, erba cipollina, maggiorana, sale e pepe
3. Incrociare 2 fettine di melanzana (se sono troppo grosse si possono tagliare in 2 nel senso della lunghezza), disporvi al centro un bel cucchiaio di farcia e chiudere le melanzane avvolgendole a fagottino
4. Metterle a insaporire in una salsina di pomodoro, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua e aceto balsamico
5. Servire ben caldo.
2. Mescolare la ricotta col taleggio, erba cipollina, maggiorana, sale e pepe
3. Incrociare 2 fettine di melanzana (se sono troppo grosse si possono tagliare in 2 nel senso della lunghezza), disporvi al centro un bel cucchiaio di farcia e chiudere le melanzane avvolgendole a fagottino
4. Metterle a insaporire in una salsina di pomodoro, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua e aceto balsamico
5. Servire ben caldo.
Elizabeth
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