1. Taglia le cipolle a rondelle e mettile in una pentola con un filo d'olio e falle appassire a fuoco medio per qualche minuto.

2. Nel frattempo sbuccia le patate, sciacqua bene e tagliale a fettine sottili con la mandolina.

3. Aggiungile alle cipolle e irrora con 3 cucchiai d'acqua, copri e fate cuocere per 30 minuti.

4. Scotta i pistacchi per 1 minuto, quindi scolali e spellali.

5. Scola le verdure frullale, aggiungi la panna, le uova il tuorlo la noce moscata, il curry, regola di sale e pepe e frulla nuovamente.

6. Accendi il forno a 200°C.

7. Imburra uno stampo rettangolare da 1,5l e versaci metà composto.

8. Lavora la polpa della salsiccia e forma un rotolo lungo come lo stampo.

9. Infila i pistacchi lungo il rotolo di salsiccia, quindi ponilo al centro dello stampo.

10. Ricopri con il rimanente impasto.

11. Fai cuocere in forno caldo per 30 minuti.

12. Fai freddare completamente prima di sformare.