1. Spuntate e lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fettine, salatele in modo da farle perdere líacqua di vegetazione e lasciatele riposare per mezzíora

2. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a pezzettini e metteteli in una casseruola con un paio di cucchiai di olio e la cipolla tritata e fateli cuocere a fuoco basso per 30 min

3. e unite le foglie di basilico solo poco prima di spegnere

4. Sgocciolate le melanzane, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente e scolatele su un foglio di carta assorbente

5. Ungete una teglia e disponetevi le melanzane, condite col parmigiano grattugiato, la salsa e distribuite sopra il formaggio fresco tagliato a fettine

6. Continuate fino alla fine degli ingredienti

7. Sbattete in una ciotola le uova intere con un pizzico di sale, un cucchiaio di salsa, una manciata di parmigiano e il pangrattato, mescolate accuratamente e versate il composto sulle melanzane che metterete poi in forno caldo a 170°C per 40 minuti