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ZUCCHINE RIPIENE A MODO MIO
E' la ricetta che mi ha tramandato la nonna, forse un po' lunga da preparare ma vi assicuro che ne vale la pena.
Ingredienti
• 6 belle zucchine di grandezza media belle diritte
• 400 gr. di carne macinata mista di manzo e maiale
• 80 g. di parmigiano grattugiato
• sedano
• carota
• cipolla
• mollica di pane (l'equivalente di 3/4 fette di pancarrè)
• sale
• pepe
• olio evo
• 1 barattolo di pelati da 400 gr.
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 2 - Click 3717
Preparazione
1. Mettere a soffriggerein una capace casseruola nell'olio l'aglio e il peperoncino, quindi aggiungere i pelati schiacciati, salare e fare andare la salsa per 5 minuti
2. Intanto svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo (io per praticità da ognuna ne ricavo 2 più corte e più facili da svuotare)
3. In un'altra padella soffriggere in olio evo il trito di sedano, carota e cipolla aggiungere il macinato salarlo e sgranarlo bene con la forchetta mentre si insaporisce (circa 5 minuti) quindi toglierlo dalla padella farlo intiepidire e aggiungervi la mollica di pane bagnata e strizzata e il parmigiano
4. Impastare il tutto con le mani e con questo ripieno farcire le zucchine premendolo bene all'interno
5. Quindi accomodarle nella salsa di pomodoro coprire e portare a cottura a fuoco bassissimo
6. Vi accorgerete che sono cotte infilzandole con la forchetta.
2. Intanto svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo (io per praticità da ognuna ne ricavo 2 più corte e più facili da svuotare)
3. In un'altra padella soffriggere in olio evo il trito di sedano, carota e cipolla aggiungere il macinato salarlo e sgranarlo bene con la forchetta mentre si insaporisce (circa 5 minuti) quindi toglierlo dalla padella farlo intiepidire e aggiungervi la mollica di pane bagnata e strizzata e il parmigiano
4. Impastare il tutto con le mani e con questo ripieno farcire le zucchine premendolo bene all'interno
5. Quindi accomodarle nella salsa di pomodoro coprire e portare a cottura a fuoco bassissimo
6. Vi accorgerete che sono cotte infilzandole con la forchetta.
nadia
0,0 (1)
come diceva lella51 la preparazione è un pò lunga ma molto semplice e il risultato assicurato. l'ho preparato ai miei genitori come cena accompagnate da un bel pezzo di formaggio e un pò di coppa non molto grassa o prosciutto crudo..sono state molto gradite
lella51
0,0 (1)
E' la ricetta che mi ha tramandato la nonna, forse un po' lunga da preparare ma vi assicuro che ne vale la pena.