1. Arrostire le 24 fette di melanzane tagliate verticalmente ne troppo fine ne troppo spesse, dopodiche'adagiarvi sopra i gamberi lavati e sgusciati (ogni involtino 2 fette di melanzane) e arrotolarli insieme alle melanzane

2. In una padella scaldare l'olio il peperoncino con uno spicchio d'aglio (che toglierete quando sara'imbiondito)dopo aggiungere gli involtini da voi preparati e dopo un paio di minuti aggiungere i pomodori freschi a dadini e sale

3. Quando il tutto risultera' ai vostri occhi pronto (12 minuti circa)

4. Togliere dal fuoco e cospargere con una bella manciata di prezzemolo fresco

5. E' un piatto buono sia caldo che freddo.