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PASTA BISCOTTO PER ROTOLO
M raccomando lo dico ancora questa ricetta è pe2 due rotoli! un utile suggerimento è quello, prima di farcire, di spennellare la parte interna del rotolo con un succo adeguato alla farcia, se lo fate con crema di cioccolato o nutella, per rendere più morbido il rotolo spennellatelo con latte e cacao, se è una crema di frutta o anche solo panna e fragole fresche a pezzetti, spennellate con succo di frutto anche diluito. Rimmarrà morbido a lungo!
Ingredienti
• 6 uova
• 13 cucchiai di farina
• 13 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato
• succo di 1/2 limone
• rum o vaniglia
Preparazione
1. Queste sono le quantità per fare due rotoli, quindi due infornate (lo dico perchè la prima volta io ho sbagliato.)
2. Battere i bianchi d'uovo a neve fermissima con una presa di sale, fino a quando potrete capovolgere la terrina e non cade nulla
3. Unire lo zucchero e sbattere ancora, quindi inziare a unire i rossi uno alla volta e mescolano dal basso inalto con moto rotatorio
4. Setacciare a parte la farina eil lievito insieme e unire pian piano alla crema di uova
5. Quindi unire il rum o il succo di limone.
6. porre sulla placca da forno con carta da forno.
7. Infornare metà della crema a 180°C per 10 minuti appena si colora.
8. Sfornare, capovolgerlo su uno strofinaccio bagnato e ben strizzato e tolgere la carta da forno, arrotolare il canovaccio facendo bene attenzione alla pasta biscotto e lasciar raffreddare.
9. Intanto cuocere la seconda sfoglia.
10. Guarnire a piacere..
2. Battere i bianchi d'uovo a neve fermissima con una presa di sale, fino a quando potrete capovolgere la terrina e non cade nulla
3. Unire lo zucchero e sbattere ancora, quindi inziare a unire i rossi uno alla volta e mescolano dal basso inalto con moto rotatorio
4. Setacciare a parte la farina eil lievito insieme e unire pian piano alla crema di uova
5. Quindi unire il rum o il succo di limone.
6. porre sulla placca da forno con carta da forno.
7. Infornare metà della crema a 180°C per 10 minuti appena si colora.
8. Sfornare, capovolgerlo su uno strofinaccio bagnato e ben strizzato e tolgere la carta da forno, arrotolare il canovaccio facendo bene attenzione alla pasta biscotto e lasciar raffreddare.
9. Intanto cuocere la seconda sfoglia.
10. Guarnire a piacere..
Serenucci
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M raccomando lo dico ancora questa ricetta è pe2 due rotoli! un utile suggerimento è quello, prima di farcire, di spennellare la parte interna del rotolo con un succo adeguato alla farcia, se lo fate con crema di cioccolato o nutella, per rendere più morbido il rotolo spennellatelo con latte e cacao, se è una crema di frutta o anche solo panna e fragole fresche a pezzetti, spennellate con succo di frutto anche diluito. Rimmarrà morbido a lungo!