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RISO ALLA MARINARA
Piatto leggero e molto gustoso.. provare per credere :-) Il riso parboiled è il mio preferito, molto versatile e a detta dei nutrizionisti è quello che in cottura mantiene inalterate le proprie qualità.
Ingredienti
• 10 cucchiai di riso parboiled
• 2 spicchi di aglio
• origano
• sale
• peperoncino q.b.
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• circa 1/2 litro di brodo vegetale
• 1 manciata di capperi sotto sale
• 5 0 6 pomodorini freschi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione
1. Mettere sul fuoco in un tegame l'olio, l'aglio schiacciato e i filetti di acciuga
2. Quado le acciughe si sono squagliate, aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a pezzettini
3. Aggiungere sale, origano, peperoncino e i capperi sciacquati
4. Quando il sugo si sarà ristretto, versare il vino, far evaporare
5. Buttate giù il riso fate tostare leggermente, infine mettere il brodo e far cucinare finchè il riso è cotto.
2. Quado le acciughe si sono squagliate, aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a pezzettini
3. Aggiungere sale, origano, peperoncino e i capperi sciacquati
4. Quando il sugo si sarà ristretto, versare il vino, far evaporare
5. Buttate giù il riso fate tostare leggermente, infine mettere il brodo e far cucinare finchè il riso è cotto.
victor
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Piatto leggero e molto gustoso.. provare per credere :-) Il riso parboiled è il mio preferito, molto versatile e a detta dei nutrizionisti è quello che in cottura mantiene inalterate le proprie qualità.