1. Fate rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio bollente in una padella grande, dopodichè aggiungete i peperoni tagliati a pezzi di circa 2 cm e fateli rosolare per qualche minuto

2. Aggiungete la salsa (io di solito ne metto 1/2 bicchiere per farla diventare appena rossa, ma potete metterne di più o meno a seconda dei gusti), 1/2 bicchiere d'acqua, il rametto di rosmarino e un pizzico di sale

3. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti col coperchio a fuoco medio-basso, poi togliete il coperchio e fate cuocere finchÈ l'acqua non sarà evaporata: il sugo deve rimanere piuttosto cremoso

4. I peperono dovranno essere al dente, non troppo cotti perchÈ se no tendono a sfaldarsi

5. A piacere aggiungete 2 o 3 acciughe a cottura quasi ultimata: si scioglieranno e daranno un gusto particolare alla peperonata (in questo caso non mettete troppo sale all'inizio!)

6. Fate raffreddare qualche minuto e servite.