1. Pelate e tagliate finemente le cipolle

2. Sciogliete una noce di burro in un capiente tegame e versateci le cipolle, sino a che non diventano quasi trasparenti

3. Nel frattempo mettete su il brodo di dado.

4. Togliete le cipolle dal fuoco e passatele per qualche minuto al mixer, poi riversatele nuovamente nel tegame e fate andare con l'altra noce di burro

5. Non appena il burro si è sufficientemente sciolto aggiungete i cucchiai di farina(dei quali a seconda dei gusti potrete aumentarne o diminuirne il numero)

6. Fate rosolare il tutto per qualche minuto, poi aggiungete, ben caldo, il brodo a piccoli mestoli e rimescolate, in modo che venga ben assorbito

7. Continuate questa operazione sino a che non raggiungerete la consistenza di una besciamella(o sino a che non raggiungete la consistenza desiderata),

8. aggiungere il sale a piacere poco prima di servire mescolando bene.

9. Togliete dal fuoco e servite calda con i crostini di pane.