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ELICOIDALI CON RICOTTA, SALSICCIA E POMODORO
Primo piatto gustoso e completo... basta far seguire un'insalata e il pranzo è fatto!
Ingredienti
• 320 g di pasta formato elicoidali
• 400 g di passata di pomodoro
• 200 g di ricotta
• 100 g di salsiccia fresca
• olio extravergine d'oliva
• parmigiano grattugiato
• vino rosso
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Tritare finemente la cipolla e farla appassire insieme allo spicchio d'aglio (che poi eliminerete) in 2 cucchiai díolio
2. Unire la salsiccia (privata della pelle e sbriciolata), lasciandola rosolare, poi sfumare con il vino e unire la passata
3. Regolare di sale e lasciar cuocere, coperto con coperchio, per circa 20 min
4. Intanto lavorare la ricotta con una forchetta e, quando il sugo è pronto, amalgamarla ottenendo una crema con cui condirete la pasta
5. Servire accompagnando con parmigiano e pepe, che i commensali aggiungeranno secondo il proprio gradimento.
2. Unire la salsiccia (privata della pelle e sbriciolata), lasciandola rosolare, poi sfumare con il vino e unire la passata
3. Regolare di sale e lasciar cuocere, coperto con coperchio, per circa 20 min
4. Intanto lavorare la ricotta con una forchetta e, quando il sugo è pronto, amalgamarla ottenendo una crema con cui condirete la pasta
5. Servire accompagnando con parmigiano e pepe, che i commensali aggiungeranno secondo il proprio gradimento.
cuocaLella
0,0 (1)
Io mentre lavoro la ricotta, vi aggiungo già grana o parmigiano (2 cucchiai) e poi procedo come descritto nella ricetta, nel mio ristorante è un piatto molto richiesto. Usate salsiccia bella saporita.
LauraB
0,0 (1)
Primo piatto gustoso e completo... basta far seguire un'insalata e il pranzo è fatto!
Susy
0,0 (1)
usate salsiccia molto speziata e avrete un piatto veramente saporito....
PaoloChef
0,0 (1)
Abbondante basilico fresco, un'aggiunta che rende il piatto super....!!!