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JUVETZI (GRECIA)
Si puo usare anche il pollo, ma la ricetta classica provede il capretto. Io preferisco dissosare prima la carne e di seguito legarla con lo spago da cucina. Per evitare poi che il nostro rottolo non si spacchi in forno, le nostre mani e la carne devono essere asciuti durante la lavorazione.
Ingredienti
• 1 kg di capretto, oppure agnelo (preferibilmente una coscia intera)
• 1 g di pomodori tagliati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• spicchi d aglio
• 1 confezione di pasta tipo risoni
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Prendere il cosciotto di agnelo e fare dei fori inserendo pezzi di aglio ed un po di sale
2. Stendere su una teglia da forno abbastanza alta la carne con i pomodori tagliati, il concentrato, salare e pepare
3. Io preferico aggiungere anche una cipolla tagliata a juliene
4. Cuocere in forno a 200°C, finche la carne non risulti cotta abbastanza, girandola da tutte le sue parti
5. Togliere la carne dalla teglia e diluire il brodo di cottura con dell acqua calda
6. Aggiungere la pastina mescolando
7. Cuocere ancora in forno aggiungendo ancora un po di acqua calda se necesssario
8. Verso la fine di cottura della pasta, al dente, rimettere la carne che abbiamo conservato in caldo, ed ultimare la cottura al grill per un paio di minuti
9. Il piato si serve con formaggio gratuggiato.
2. Stendere su una teglia da forno abbastanza alta la carne con i pomodori tagliati, il concentrato, salare e pepare
3. Io preferico aggiungere anche una cipolla tagliata a juliene
4. Cuocere in forno a 200°C, finche la carne non risulti cotta abbastanza, girandola da tutte le sue parti
5. Togliere la carne dalla teglia e diluire il brodo di cottura con dell acqua calda
6. Aggiungere la pastina mescolando
7. Cuocere ancora in forno aggiungendo ancora un po di acqua calda se necesssario
8. Verso la fine di cottura della pasta, al dente, rimettere la carne che abbiamo conservato in caldo, ed ultimare la cottura al grill per un paio di minuti
9. Il piato si serve con formaggio gratuggiato.
Manos
0,0 (1)
Si puo usare anche il pollo, ma la ricetta classica provede il capretto. Io preferisco dissosare prima la carne e di seguito legarla con lo spago da cucina. Per evitare poi che il nostro rottolo non si spacchi in forno, le nostre mani e la carne devono essere asciuti durante la lavorazione.