1. In una terrina capiente mettere la farina e fare un buco al centro, dove metterete la patata lessata e schiacciata (fredda, mi raccomando!) con la forchetta, il sale e il lievito sciolto in poca acqua appena tiepida

2. Lavorare bene l'impasto e, se occorre, aggiungere altra farina

3. Mettere l'impasto (deve risultare morbido) direttamente dentro una teglia tonda antiaderente infarinata e spianarlo con le mani

4. Pulire i pomodorini, dividerli a meta' e inserirli nell'impasto, spingendoli con le dita fino in fondo alla teglia

5. Mettere allo stesso modo anche le olive, fino a riempire completamente il diametro della pasta

6. Attenzione: entrambi gli ingredienti devono essere abbondanti!! Spargere abbondante origano e salare

7. Coprire la teglia con un canovaccio e metterla in caldo, a lievitare per almeno 2 ore

8. Infine aggiungere sopra olio extra d'oliva e mettere in forno ben caldo per 50 minuti (fiche' si colora sopra) a 190-200°C

9. Sfornarla su un piatto grande

10. Mangiare fredda.