Ricetta di marro

SPAGHETITI ALLO SCOGLIO

Bonta' a non finire... Accompagnare con un vinello fresco bianco. Consigliato "terre bianche" Sella e Mosca. BUON APPETITO

Ingredienti

• 450 gr spaghetti n 5

• 100 gr bocconi

• 500 gr di cozze

• 1 kg di vongole

• 200 gr di granchietti

• 250 gr gamberoni freschi (a piacere)

• olio d'oliva

• 1 1/2 d'aglio trito

• peperoncino

• prezzemonlo trito

• 200 gr pomodorini

• 1 bicchiere di vernaccia

• 4 5 cucchiaini di bottarga macinata

Portata

PRIMO

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 min

Difficoltà

Facile

Ricetta per persone

4


Recensioni 2 - Click 5845

2,6 (11)


Preparazione

1. Far bollire i bocconi q.b

2. , scolare e mettere da parte, in due tegami sistemare le vongole e le cozze farle aprire, una volta aperte l'acqua delle due colare unire e mettere da parte, privare le cozze di una parte del guscio

3. Tagliamo in due i gamberoni "testa coda"

4. I granchietti lavarli e tagliarli in due

5. SI INIZIA

6. In una padella abbastanza grande mettere l'olio q.b., il trito d'aglio q.b

7. Ed il peperoncino a fuoco medio, prima che l'aglio prenda colore

8. Unire i granchi i gamberoni farli rosolare " se serve aggiungere l'acqua filtrata" unire le cozze, le vongole, i bocconi, rosolare ancora per un minuto ed aggiungere un bicchiere di vernaccia a fiamma alta, evaporata la vernaccia aggiungere l'acqua filtrata q.b

9. , unire q.b

10. Di prezzemolo trito

11. Mentre l'acqua evapora tagliare a cubetti i pomodori, quando il tutto si rapprende unirli al preparato per ancora un minuto di cottura

12. A fiamma spenta spolverare la bottarga

13. Cotti al dente solare ed unire gli spaghetti al preparato saltarli per un minuto mescolando per benino, a fuoco basso il tutto aggiungendo l'olio d'oliva a crudo q.b

14. Ed il prezzemolo

15. Servire caldi.

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marro

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la voce 1 kg cozze e' sbagliata e' 1 kg vongole......

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Bonta' a non finire... Accompagnare con un vinello fresco bianco. Consigliato "terre bianche" Sella e Mosca. BUON APPETITO

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