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Ingredienti
• 500g di riso
• olio o burro
• 300g di salsiccia
• 100g di piselli freschi
• 25g di funghi secchi
• sugo di carne, senza pomodoro (o brodo fatto con líestratto)
• 1 carciofo
• sale e pepe
• parmigiano grattugiato
Preparazione
1. Tritare la cipolla e rosolarla nellíolio o burro, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e dopo qualche minuti 2 cucchiai di piselli sgranati, i funghi secchi rinvenuti e tagliati a listarelle e il carciofo tagliato a dadini.
2. Bagnare col sugo di carne o con brodo fatto con líestratto
3. Lasciare cuocere dolcemente
4. Intanto cuocere il riso per 5 minuti dal bollore, scolarlo ed aggiungerlo agli altri ingredienti
5. Aggiungere altro brodo, fino a quando il riso risulti ìcome un minestrone brodosoî
6. Condirlo con abbondante parmigiano, metterlo in una pirofila e finire la cottura in forno.
2. Bagnare col sugo di carne o con brodo fatto con líestratto
3. Lasciare cuocere dolcemente
4. Intanto cuocere il riso per 5 minuti dal bollore, scolarlo ed aggiungerlo agli altri ingredienti
5. Aggiungere altro brodo, fino a quando il riso risulti ìcome un minestrone brodosoî
6. Condirlo con abbondante parmigiano, metterlo in una pirofila e finire la cottura in forno.
myllywylly
0,0 (9)
Dal quaderno della nonna