1. Separare i tuorli dagli albumi

2. Montare i rossi con 125 gr di zucchero fino quando saranno belli gonfi spumosi

3. Montare a neve gli albumi con 125 gr di zucchero

4. Unire, mescolando delicatamente i 2 composti, aggiungere la farina e versare la crema ottenuta sulla piastra del forno ricoperta di carta da forno

5. Metere in fornogià caldo a 170°C per 17 minuti

6. Capovolgere poi la pasta ottenuta su un canovaccio da cucina inumidito e arrotolare

7. Unire insiememascarpone e nutella poi cospargere la pasta quando e raffreddata

8. Arrotolare di nuovo

9. Sciogliere il cioccolato burro e latte a bagnomaria poi fare la copertura al dolce aiutandosi con un cucchiaio

10. Volendo si può guarnire con granelladi zucchero, oppure granella di zucchero pinoli e noci tritati grossolanamente oppure con amaretti sbriciolati.