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Ingredienti
• 500g. di alici spinate
• 50g. di mozzarella a dadini
• 2cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti
• qualche foglia di basilico
• sale
• 2uova
• pangrattato
• farina
• olio per friggere
Preparazione
1. In una ciotola riunire la mozzarella, il pomodoro e il basilico a pezzetti, salare poco
2. Far sgocciolare la mozzrella per un po' di tempo, poi prendere l'alice spinata, aprirla a libro, mettere un po'di questo ripieno e chiuderla con un'altra alice a libro
3. Premere affinche' le due alici combacino bene, poi passarle, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, friggerle come delle normali cotolette
4. Far assorbire l'unto su carta assorbente e mangiarle ancora calde.
2. Far sgocciolare la mozzrella per un po' di tempo, poi prendere l'alice spinata, aprirla a libro, mettere un po'di questo ripieno e chiuderla con un'altra alice a libro
3. Premere affinche' le due alici combacino bene, poi passarle, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, friggerle come delle normali cotolette
4. Far assorbire l'unto su carta assorbente e mangiarle ancora calde.
