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SPUMA ALLO ZABAIONE
Ho seguito la ricetta su un famoso canale di cucina, la presentatrice non solo si è leccata i baffi, ma credo si sarebbe ripulita proprio tutto!!! Ancora non ho provato la ricetta, ma conto di farlo presto perchÈ adoro lo zabaione!!! Se qualcuno dovesse tentare prima di me, mi faccia sapere!!
Ingredienti
• 1 foglio di colla di pesce
• 2 uova
• 75 gr di zucchero
• 75 gr marsala secco (dipende anche dai gusti)
• 250 ml di panna montata
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Unire lo zucchero ai tuorli, girare un pochino e mettere sul fuoco a bagnomaria, dopo poco aggiungere il marsala
2. Non smettere mai di girare
3. Togliere dal fuoco una volta che il composto si sarà un pochiono colorato ed avrà una consistenza spumosa
4. Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ammollata e strizzata e lasciar raffreddare il più possibile
5. Montare i bianchi a neve in una terrina ed aggiungere lo zabaione a filo, girare un pochino e riportare il tutto nella terrina dove avevate preparato lo zabaione (di modo che nulla venga sprecato)
6. Aggiungere la panna montata
7. Mettere la spuma di zabaione nelle ciotole monoporzione (si può far riposare il tutto in frigo) e servire con biscottini tipo lingue di gatto o pavesini!
2. Non smettere mai di girare
3. Togliere dal fuoco una volta che il composto si sarà un pochiono colorato ed avrà una consistenza spumosa
4. Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ammollata e strizzata e lasciar raffreddare il più possibile
5. Montare i bianchi a neve in una terrina ed aggiungere lo zabaione a filo, girare un pochino e riportare il tutto nella terrina dove avevate preparato lo zabaione (di modo che nulla venga sprecato)
6. Aggiungere la panna montata
7. Mettere la spuma di zabaione nelle ciotole monoporzione (si può far riposare il tutto in frigo) e servire con biscottini tipo lingue di gatto o pavesini!
nathy77
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Ho seguito la ricetta su un famoso canale di cucina, la presentatrice non solo si è leccata i baffi, ma credo si sarebbe ripulita proprio tutto!!! Ancora non ho provato la ricetta, ma conto di farlo presto perché adoro lo zabaione!!! Se qualcuno dovesse tentare prima di me, mi faccia sapere!!