ElenaBau

SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLI

Name: SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: olio ex. di oliva; 3 spicchi d'aglio; prezzemolo; peperoncino; 800 gr. di seppioline; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1/2 lt. di passata di pomodoro; 400 gr. di piselli novelli surgelati

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Ottima, ricetta rubata alla suocera di mia sorella e perfezionata da me con qualche accorgimento... slurp!!

Ingredienti

• olio ex. di oliva

• 3 spicchi d'aglio

• prezzemolo

• peperoncino

• 800 gr. di seppioline

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1/2 lt. di passata di pomodoro

• 400 gr. di piselli novelli surgelati

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Ricetta per persone

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2,6 (12)

Preparazione

1. Mettere in una pentola antiaderente un po' d'olio e farvi soffriggere l'aglio e il prezzemolo finemente tritati

2. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere le seppioline precedentemente lavate e curate e far cuocere per 5 minuti

3. Successivamente aggiungere anche il bicchiere di vino e alzare la fiamma per farlo evaporare

4. Una volta consumato il vino, si abbassa la fiamma, si aggiunge la passata e si copre con un coperchio

5. Lasciar cuocere per 20-30 minuti e aggiungere anche i piselli surgelati, continuando la cottura per altri 15-20 minuti

6. Infine, una volta cotto, aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo fresco tritato

7. Da servire accompagnato da polenta.

esposto

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Per renderle più saporite io aggiungo mezzo dado al sugo

Charlot

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E' un ottimo companatico anche per il cous cous arabo!!!

mariaelena

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Se usate anche il nero delle sacche delle seppie diviene una specialità da leccarsi i baffi. In tal caso niente piselli, ma abbondante sugo per condire la polenta. Assaggiai questa specialità la prima volta tanti anni fa a Udine e da allora la faccio spesso. Attenti però a non sporcarvi col nero