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FREGOLA CARCIOFI E SALSICCIA
Facilissimo, buonissimo, velocissimo. Unico accorgimento:la scelta degli ingredienti e lasciare i carciofi croccantini!
Ingredienti
• 280 gr di fregola sarda del tipo grosso
• 6 carciofi spinosi
• 300 gr di salsiccia fresca
• pecorino grattato
• foglie di basilico
Preparazione
1. Mentre fatte cuocere la fregola in acqua bollente come una qualunque pasta, rosolate in una padella antiaderente la salsiccia spellata e sminuzzata
2. Io uso quella sarda che è abbondantemente aromatizzata e grassa a sufficenza, per cui non devo aggiungere nè olio nè altri aromi
3. Unire anche i cuori e i gambi dei carciofi tagliati a fettine, salare e portare a cottura con un po' dell'acqua della pasta
4. (poca!
5. Scolare la pasta, spadellarla col condimento, spolverizzare di pecorino e guarnire con le foglie di basilico.
2. Io uso quella sarda che è abbondantemente aromatizzata e grassa a sufficenza, per cui non devo aggiungere nè olio nè altri aromi
3. Unire anche i cuori e i gambi dei carciofi tagliati a fettine, salare e portare a cottura con un po' dell'acqua della pasta
4. (poca!
5. Scolare la pasta, spadellarla col condimento, spolverizzare di pecorino e guarnire con le foglie di basilico.
CARLA
0,0 (1)
COS'E' LA FREGOLA? SI PUO' SOSTITUIRE CON QUALECHE ALTRO PRODOTTO?
marzia
0,0 (1)
E' una buonissima ricetta che però rende ancor di se la fregola viene cucinata assieme al condimento...come se doveste fare una qualsiasi risotto...buon appetito !
laika
0,0 (1)
ho scoperto la fregola da poco, questa ricetta è davvero un portento di bontà.ciao
momperiglia
0,0 (1)
La fregola è un tipo di pasta tipica della Sardegna: a mio avviso se la sostituisci hai un'altra ricetta, perchè il suo sapore è inconfondibile!
kavalli
0,0 (1)
la fregola è tipo il cous-cous ma di dimensioni più robuste, la puoi trovare nei grandi supermercati o nei tipici regionali, è una favola!!!