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FARINATA CON PANISSA
Una mia amica mi ha passato questa ricetta su mia richiesta dopo aver assaggiato a casa sua il tutto... ottima idea per una serata tra amici
Ingredienti
• Per la panissa:
• 300gr di farina di ceci
• 1 bicchiere di olio di semi
• sale
• Per la farinata:
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 350 gr di farina di ceci
• sale
• pepe
Preparazione
1. Preparate la panissa:
2. trasferite la farina di ceci in una pentola e versatevi 1l di acqua poco che tiepida
3. Mescolate con la frusta per impedire la formazione di grumi e mettete sul fuoco.
4. Cuocete per un ora e 15 minuti a fiamma media, continuando a mescolare, al temine versate in una teglia a bordi bassi e fate raffreddare.
5. Per la farinata: diluite a freddo la farina di ceci con 1l di acqua, usando la frusta per evitare la formazione di grumi, quindi lasciate riposare per 1 ora.
6. Ungete con l'olio una teglia, versate il composto, dopo aver eliminato la patina bianca superficiale, mescolate, condite con sale e pepe e fate cuocere in forno per 15 min
7. in forno a 200°
8. Fate raffreddare la panissa completamente, quindi tagliatela a bastoncini, come fossero patate; immergete i bastoncini nell'olio di semi molto caldo e friggeteli.
9. Fate scolare in carta da cucina, salate e servite con fette di farinata ancora calde
2. trasferite la farina di ceci in una pentola e versatevi 1l di acqua poco che tiepida
3. Mescolate con la frusta per impedire la formazione di grumi e mettete sul fuoco.
4. Cuocete per un ora e 15 minuti a fiamma media, continuando a mescolare, al temine versate in una teglia a bordi bassi e fate raffreddare.
5. Per la farinata: diluite a freddo la farina di ceci con 1l di acqua, usando la frusta per evitare la formazione di grumi, quindi lasciate riposare per 1 ora.
6. Ungete con l'olio una teglia, versate il composto, dopo aver eliminato la patina bianca superficiale, mescolate, condite con sale e pepe e fate cuocere in forno per 15 min
7. in forno a 200°
8. Fate raffreddare la panissa completamente, quindi tagliatela a bastoncini, come fossero patate; immergete i bastoncini nell'olio di semi molto caldo e friggeteli.
9. Fate scolare in carta da cucina, salate e servite con fette di farinata ancora calde
CHIARA
0,0 (1)
dentro la farinata poi qui a genova va di moda aggiungere la farcitura come fosse una pizza, all'interno dell'impasto (es carciofi, formaggio, prosciutti), ma anche con i bianchetti (piccoli pesci) che vengono aggiunti all'impasto dopo una breve cottura
sabrina72
0,0 (1)
Una mia amica mi ha passato questa ricetta su mia richiesta dopo aver assaggiato a casa sua il tutto... ottima idea per una serata tra amici