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BISCOTTI LINGUE DI GATTO
Con gli stessi ingredienti si possono fare delle coppette dolci: distribuire il composto formando un cerchio piuttosto largo, una volta sfornato ancora caldo disporlo sopra una ciotola e dargli quindi la forma di coppetta. Una volta raffreddato riempire con crema o frutta (attenzione che non sia troppo umida altrimenti si ammorbidisce e svanisce l'effetto contenitore).
Preparazione
1. Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero a velo (si scioglie meglio), la farina un pizzico di cannella, lavorare il tutto per pochi minuti
2. Accendere il forno a 180°C
3. Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e aggiungerlo al composto che dovrà risultare cremoso
4. Ricoprire una teglia da forno con carta forno, prendere un cucchiaio scarso di composto e disporlo a forma rotonda (diametro 5 cm) abbastanza sottile, continuare fino ad esaurimento mantenendoli ben distanziati
5. Eventualmente riempire una siringa e formare delle strisce, ben distanziate
6. Cucinare per 10 minuti a 180°C:dovranno essere dorati al centro e ai lati più scuri
7. Lasciar raffreddare e gustare da soli o serviti con lo zabaione.
2. Accendere il forno a 180°C
3. Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e aggiungerlo al composto che dovrà risultare cremoso
4. Ricoprire una teglia da forno con carta forno, prendere un cucchiaio scarso di composto e disporlo a forma rotonda (diametro 5 cm) abbastanza sottile, continuare fino ad esaurimento mantenendoli ben distanziati
5. Eventualmente riempire una siringa e formare delle strisce, ben distanziate
6. Cucinare per 10 minuti a 180°C:dovranno essere dorati al centro e ai lati più scuri
7. Lasciar raffreddare e gustare da soli o serviti con lo zabaione.
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Con gli stessi ingredienti si possono fare delle coppette dolci: distribuire il composto formando un cerchio piuttosto largo, una volta sfornato ancora caldo disporlo sopra una ciotola e dargli quindi la forma di coppetta. Una volta raffreddato riempire con crema o frutta (attenzione che non sia troppo umida altrimenti si ammorbidisce e svanisce l'effetto contenitore).