1. Spellare i pomidoro senza sbollentarli,levare il picciolo e tritarli finemente.Metterli in una capace zuppiera,aggiungere basilico e prezzemolo tritati,le olive tagliate a meta' e il peperoncino tagliuzzato,i capperi ben dissalati e fatti rinvenire in acqua tiepida,mettere il sale e mescolare il tutto.Cuocere i tortiglioni in acqua salata e,nel frattempo,mettere in un padellino 3 cucchiai di olio e una noce di burro.

2. Quando il burro sara' fuso aggiungere la cipolla tritata finissima,farla appassire,aggiungere un trito di basilico e prezzemolo e far cuocere 1 m.

3. girando sempre.Scolare la pasta al dente,metterla nella zuppiera e mescolare,aggiungere il soffritto

4. ancora caldo,mescolare ancora,aggiungere il pecorino grattugiato sempre mescolando e servire.