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RISOTTO AL GORGONZOLA E PAPRIKA DOLCE
Direi un gustoso risotto dal sapore delicato e intenso e dal profumo inconfondibile. Ho voluto rielaborare questo primo con l'aggiunta di paprika dolce e il mio consiglio e' di provarlo. Come stagione, ritengo piu' adatta la stagione fredda o autunnale, ad ogni modo, si presta ad essere gustato in tutti i periodi dell'anno.
Ingredienti
• 350 gr. di riso vialone nano
• brodo qb
• 1 cipolla bianca
• 150 gr. di formaggio gorgonzola del tipo dolce
• 1 bicchiere di vino Prosecco
• Paprika dolce
• sale qb
• dado in polvere
• 80 gr. di burro
Preparazione
1. Tritare la cipolla bianca e far sciogliere il burro in una casserola; unire la cipolla bianca tritata e farla imbiondire aggiungendo un po' di vino bianco prosecco e facendo evaporare; unire il riso e farlo tostare per bene
2. Bagnare con il resto del prosecco e quindi aggiungere il brodo bollente un po' alla volta (consiglio brodo vegetale)
3. L'importante e'tener mescolato il riso continuamente, come si fa del resto, per tutti i risotti
4. A cottura ultimata, unire il formaggio gorgonzola a pezzetti, la paprika (direi abbondante e che si noti) e correggere di sapore con sale e dado
5. Servire in profila ben caldo con una spruzzata di pepe bianco e paprika dolce.
2. Bagnare con il resto del prosecco e quindi aggiungere il brodo bollente un po' alla volta (consiglio brodo vegetale)
3. L'importante e'tener mescolato il riso continuamente, come si fa del resto, per tutti i risotti
4. A cottura ultimata, unire il formaggio gorgonzola a pezzetti, la paprika (direi abbondante e che si noti) e correggere di sapore con sale e dado
5. Servire in profila ben caldo con una spruzzata di pepe bianco e paprika dolce.
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stefano bu
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Direi un gustoso risotto dal sapore delicato e intenso e dal profumo inconfondibile. Ho voluto rielaborare questo primo con l'aggiunta di paprika dolce e il mio consiglio e' di provarlo. Come stagione, ritengo piu' adatta la stagione fredda o autunnale, ad ogni modo, si presta ad essere gustato in tutti i periodi dell'anno.