una versione simile di questa ricetta prevede che la pasta a mezza cottura venga condita e passata in forno.

Posto che sono napoletano e di questo tipo di ricetta non ne ho mai sentito parlare, ciò che più di ogni altra cosa mi sorprende l'uso della panna che come è noto a Napoli è davvero molto rara tranne nelle Penne alla Nerano(località della costiera sorrentina). Per il resto potrò sbagliarmi ma trovo anche una incoerenza nell'origine che come dice l'autore è borbonica e che spero possa anche adeguatamente documentare, non so attraverso qualche riferimento a qualche libro da dove ha acquisito tale informazione, grazie

Le penne in "bianco" possono essere anche una portata unica ottima combinazione degli ingredienti ottimo da gustare, origine campana età borbonica.