1. Riscaldare il forno a 180°C

2. Montare lo zucchero con il burro fino a quando è bello cremoso

3. Aggiungere le uova, una per volta, il cioccolato fuso intiepidito, il cointreau e la buccia di arancia grattuggiata

4. Setacciare la farina con il cacao e il lievito e poco per volta, in alternanza con il latte, incorporarlo all'impasto di cioccolato

5. Versare il tutto in una tortiera imburrata del diametro di 24 cm circa e infornare per 40 minuti

6. Sformarla quando è fredda e rovesciarla su una gratella

7. Nel frattempo preparare la copertura, mettendo la cioccolata in un recipiente metallico e versandoci sopra la panna portata a leggera ebollizione

8. Lasciare che il calore sciolga la cioccolata per circa 3 minuti e poi mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida

9. Far raffreddare in frigorifero per 20 minuti in modo che si solidifichi un po' ma non troppo

10. Togliere la crema dal frigorifero e mescolare bene, mafari con le fruste elettriche, fino a quando si otterrà una crema che si dovrà versare al centro della torta e che si spalmerà tutto intorno con l'aiuto di una spatola di metallo, in modo da ricoprirla tutta.