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SEPPIE IN UMIDO
Per chi ama il pesce, un secondo da accompagnare con "piselli con tonno e olive" (vedi ricetta).
Ingredienti
• 1 kg di seppie fresche
• 200 g di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo
• sale
• pepe
Preparazione
1. Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente fino ad averle bianchissime e tagliatele a listarelle
2. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere, a fuoco dolce, la cipolla tritata finemente
3. Quando sarà dorata aggiungete un trito di aglio e prezzemolo e dopo un minuto versate le seppie
4. Mescolate, aggiungete sale e pepe e fatele insaporire a fuoco vivace
5. Quando cominceranno ad asciugarsi, aggiungete il vino bianco e, una volta evaporato, la passata di pomodoro
6. Coprite il tegame e fate cuocere per circa 40 minuti su fiamma bassa, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d'acqua calda
7. Un quarto d'ora prima della fine della cottura aggiungete i pisellini sgranati e finite di cuocere
8. Servite cospargendo con prezzemolo tritato.
2. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi soffriggere, a fuoco dolce, la cipolla tritata finemente
3. Quando sarà dorata aggiungete un trito di aglio e prezzemolo e dopo un minuto versate le seppie
4. Mescolate, aggiungete sale e pepe e fatele insaporire a fuoco vivace
5. Quando cominceranno ad asciugarsi, aggiungete il vino bianco e, una volta evaporato, la passata di pomodoro
6. Coprite il tegame e fate cuocere per circa 40 minuti su fiamma bassa, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d'acqua calda
7. Un quarto d'ora prima della fine della cottura aggiungete i pisellini sgranati e finite di cuocere
8. Servite cospargendo con prezzemolo tritato.
MEster
0,0 (1)
Con il sughetto ottenuto ho condito gli spaghetti....BUONI!!!!!!
LauraB
0,0 (1)
Per chi ama il pesce, un secondo da accompagnare con "piselli con tonno e olive" (vedi ricetta).