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GNOCCHETTI AL SUGO DI CARCIOFI E PANCETTA
Un piatto che faccio sempre alla Domenica e che tutti apprezzano molto. Se volete potete condire questi gnocchetti anche con ragù di carne o pesto alla genovese.
Ingredienti
• 1/2 litro di latte
• 450 g di farina 00
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di sale fino
• 6 cuoricini di carciofi surgelati Findus
• 100 g di pancetta affumicata
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 200 g di panna da cucina
• formaggio grana gratuggiato
Preparazione
1. Mettere sul fuoco una pentola con il latte, il sale e la noce moscata;quando bolle togliere dal fuoco e versare la farina mescolando velocemente: si otterrà un pastone grumoso
2. Prendere l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia finchè diventerà liscio (vi scotterete un po' le mani ma fa bene all'artrosi)
3. Quindi prenderne dei pezzi e formare dei rotolini che taglierete a pezzetti
4. Sistemare su dei piatti
5. Intanto che bolle l'acqua per cucinare i gnocchetti preparate il sugo
6. Imbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, unire la pancetta e i cuoricini di carciofo affettati, Salare e pepare continuando la cottura con un paio di cucchiai di acqua
7. Lessare i gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono cotti) e metterli nella padella con il sugo aggiungendo la panna
8. Infine cospargere con abbondante formaggio grana.
2. Prendere l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia finchè diventerà liscio (vi scotterete un po' le mani ma fa bene all'artrosi)
3. Quindi prenderne dei pezzi e formare dei rotolini che taglierete a pezzetti
4. Sistemare su dei piatti
5. Intanto che bolle l'acqua per cucinare i gnocchetti preparate il sugo
6. Imbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, unire la pancetta e i cuoricini di carciofo affettati, Salare e pepare continuando la cottura con un paio di cucchiai di acqua
7. Lessare i gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono cotti) e metterli nella padella con il sugo aggiungendo la panna
8. Infine cospargere con abbondante formaggio grana.
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Un piatto che faccio sempre alla Domenica e che tutti apprezzano molto. Se volete potete condire questi gnocchetti anche con ragù di carne o pesto alla genovese.