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Ingredienti
• 1 Kg. di polpa di manzo
• 800 g. di maccheroni di semola grossi
• 80 g. di burro
• 1/2 bicchiere d'olio
• sale
• rosmarino
• salvia
• chiodi di garofano
• cannella
• grani di pepe nero
• 1 l. di vino barbera
• 3 tazze d'acqua
Preparazione
1. Mettere in una pentola l'olio, il burro, la carne e le spezie
2. Rosolare la carne da tutte le parti, aggiungere una tazza d'acqua, copriree lasciare cuocere per 2 ore
3. A questo punto togliere la carne dalla pentola, filtrare il sugoe rimetterlo nella pentola
4. Aggiungere la pasta, coprirla con il vino, le due tazze d'acqua emescolare bene, rimettere la carne assieme alla pasta e portare a fine cottura il tutto
5. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale
6. Togliere la carne, tagliarla a fette e servirla con la pasta.
2. Rosolare la carne da tutte le parti, aggiungere una tazza d'acqua, copriree lasciare cuocere per 2 ore
3. A questo punto togliere la carne dalla pentola, filtrare il sugoe rimetterlo nella pentola
4. Aggiungere la pasta, coprirla con il vino, le due tazze d'acqua emescolare bene, rimettere la carne assieme alla pasta e portare a fine cottura il tutto
5. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale
6. Togliere la carne, tagliarla a fette e servirla con la pasta.
mapira
0,0 (1)
E' un piatto saporito e molto gustoso.