Ricetta di Dani75

FUSILLI ZAFFERANO, SPECK E ZUCCHINE.

Name: FUSILLI ZAFFERANO, SPECK E ZUCCHINE.
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 gr fusilli; 2 zucchine; speck a dadini; mezza bustina zafferano; 1/2 bicchiere vino bianco; 1/2 scalogno; parmigiano grattutgiato; olio; sale

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Saporito, colorato ed invitante.

Ingredienti

• 160 gr fusilli

• 2 zucchine

• speck a dadini

• mezza bustina zafferano

• 1/2 bicchiere vino bianco

• 1/2 scalogno

• parmigiano grattutgiato

• olio

• sale

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 10121

2,3 (11)

Preparazione

1. Fate bollire l'acqua per i fusilli; nel frattempo in una padella antiaderente unite lo scalogno sminuzzato, l'olio e le zucchine tagliate a rondelle sottili.

2. Salate e pepate.

3. Dopo 5 minuti a fuoco medio, aggiungete un pò di vino bianco e continuate la cottura finchè le zucchine non saranno visibilmente cotte.

4. A metà cottura aggingete lo speck e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda della pasta.

5. Amalgamate il tutto.

6. Togliete la pasta un minuto prima rispetto al tempo di cottura, aggiungetela nella padella e fatela saltare insieme al condimento e ad una spruzzata di parmigiano.

7. Servite.

rillo

0,0 (1)

Veramente ottima.Ho usato la pancetta al posto dello spek e pasta fresca all'uovo (calamarata) anzichè i fusilli.Tocco finale..una pioggia di foglioline di basilico fresco e subito in tavola dove i miei commensali hanno chiesto il bis.

alida

0,0 (1)

Complimenti... io ho aggiunto un po'di peperoncino, davvero ottima! :-)

francesca

0,0 (1)

Si può sostituire lo speck con la pancetta affumicata a cubetti. La si fa rosolare in una padella senza l'aggiunta di condimenti e si aggiunge alla fine.