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SPAGHETTI DELLO ZIO DINO
Spaghetti che servono in una trattoria rinomata della mia zona,con gamberi, aragostelle, scampi, astice , cozze e arselle!! Indovinate un po'? conosco il cuoco che mi ha generosamente scritto la ricetta... L'ho provata: deliziosa!!!
Ingredienti
• 500 g. Spaghetti n° 5
• 300 g. aragostelle
• 300 g. scampi
• 1 astice (piccolo)
• 500 g. Cozze
• 300 g. Vongole
• Aglio
• olio
• Prezzemolo
• zafferano
• 450 g. polpa di pomodoro fresco
Preparazione
1. In un tegame abbastanza capiente metti olio extravergine d'oliva abbondante, fai soffriggere l'aglio, e rosola i gamberi, unisci le aragostelle, gli scampi e l'astice tagliati a meta'
2. A parte fai aprire le vongole, (che avrai precedentemente fatto spurgare un'ora nell'acqua e sale) e le cozze
3. Tieni il liquido di cottura filtrato, in modo da togliere l'eventule sabbia.
4. Aggiungi le cozze e le vongole ai crostacei, il pomodoro, lo zafferano aggiungi il sale.
5. (mi raccomando non fateli cuocere troppo, altrimenti si seccano).
6. Scola gli spaghetti al dente, in modo che potrai farli mantecare in padella.
7. aggiungi il liquido di cottura delle cozze e delle arselle
8. spolvera con prezzemolo tritato finissimo.
2. A parte fai aprire le vongole, (che avrai precedentemente fatto spurgare un'ora nell'acqua e sale) e le cozze
3. Tieni il liquido di cottura filtrato, in modo da togliere l'eventule sabbia.
4. Aggiungi le cozze e le vongole ai crostacei, il pomodoro, lo zafferano aggiungi il sale.
5. (mi raccomando non fateli cuocere troppo, altrimenti si seccano).
6. Scola gli spaghetti al dente, in modo che potrai farli mantecare in padella.
7. aggiungi il liquido di cottura delle cozze e delle arselle
8. spolvera con prezzemolo tritato finissimo.
Ninna Mu 1° Chef
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Spaghetti che servono in una trattoria rinomata della mia zona,con gamberi, aragostelle, scampi, astice , cozze e arselle!! Indovinate un po'? conosco il cuoco che mi ha generosamente scritto la ricetta... L'ho provata: deliziosa!!!