Ricetta di: mariabruna

POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE

Name: POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr. di fagiolini novelli; 4 patate; 3 uova; parmigiano grattato; pane grattato; qualche fungo secco; 1 spicchio d'aglio tritato; un cucchiaio di maggiorana fresca tritata; 50 gr. di burro; olio; sale e pepe

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Il polpettone è un piatto che si può gustare sia caldo che freddo, anzi se preparato il giorno prima i sapori si amalgamano meglio.

Ingredienti

• 500 gr. di fagiolini novelli

• 4 patate

• 3 uova

• parmigiano grattato

• pane grattato

• qualche fungo secco

• 1 spicchio d'aglio tritato

• un cucchiaio di maggiorana fresca tritata

• 50 gr. di burro

• olio

• sale e pepe

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 3 - Click 19494

3,0 (11)

Preparazione

1. Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate

2. Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli.

3. Mettere in una padella l'olio con il burro, unire l'aglio e la maggiorana, dopo un minuto circa, i fagiolini e le patate

4. Fare insaporire, salare e pepare.

5. Quando è freddo, unire le uova, i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida, tritati e insaporiti con prezzemolo e olio) e il parmigiano.

6. Se occorre anche una spolverata di pane grattato per asciugare un poco.

7. Mettere il tutto in un tegame da forno unto e cosparso di pane grattato, livellarlo bene con una forchetta, spolverarlo di pane grattato, mettere un filo d'olio e infornarlo a 200°C per circa mezz'ora.

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Ciao, belin hai ragione il giorno dop e' ottimo, ma anche sostituento i fagiolini con gli spinaci non e' niente male!!!! ciao Ba'

Serena

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Volevo solo aggiungere che io preferisco cucinarlo fritto in padella ed al posto dell'aglio utilizzo la cipolla. A mio avviso risulta molto più saporito. ;-)